L'AVIS DE MACINO
Nous transformons ce qui reste en ce qui mérite d'être commémoré.
Macino est né de l'idée de donner une nouvelle vie à ce que la région considère comme des déchets, en le transformant en ingrédients et produits de grande valeur gastronomique.
NOS PÂTES
INGRÉDIENTS QUI PROTÈGENT UN TERRITOIRE
Des céréales et des ingrédients sélectionnés avec soin, qui racontent l'histoire d'une région. Le marc de raisin, les pommes anciennes, les écorces de pommes, le radicchio et l'ail noir sont transformés en pâtes grâce à la recherche, au savoir-faire et à une réflexion gastronomique.
LA MÉTHODE MACINO
Mon expérience de chef guide chacune de mes décisions. Nous valorisons le marc de pommes, les pommes anciennes, les drêches et autres ingrédients locaux, que nous transformons en ingrédients pour nos pâtes. Non pas pour suivre une mode, mais pour créer des saveurs, une identité et une valeur ajoutée.
LE DOCUMENT PARLE ÉGALEMENT D'UN CHOIX
Nos emballages sont fabriqués à partir de papier issu de fibres de maïs, d'herbe, d'algues et d'autres résidus agroalimentaires. Ces matériaux durables et recyclables ont été choisis pour protéger les pâtes et réduire les déchets. Pour nous, le développement durable n'est pas qu'un slogan : c'est une démarche concrète qui se reflète dans chaque détail de notre conception.
JE SUIS FRIULI VENEZIA GIULIA
Macino rejoint le projet « Je suis Frioul-Vénétie Julienne ». La marque reconnaît nos produits et notre lien concret avec la région : ingrédients locaux, relations privilégiées avec les producteurs et engagement envers la qualité. Pour nous, il ne s’agit pas seulement d’une origine géographique, mais d’une façon de travailler et de contribuer à la vie locale.