MACINOS PHILOSOPHIE
Wir verwandeln das, was übrig bleibt, in etwas, das es verdient, in Erinnerung zu bleiben.
Macino entstand aus der Idee, dem, was die Region als Abfall betrachtet, neues Leben einzuhauchen und es in Zutaten und Produkte von hohem gastronomischem Wert zu verwandeln.
UNSERE PASTA
ZUTATEN, DIE EIN GEBIET SCHÜTZEN
Ausgewählte Getreidesorten und Zutaten erzählen die Geschichte einer Region. Traubentrester, alte Apfelsorten, Hülsenfrüchte, Radicchio und schwarzer Knoblauch werden durch Forschung, Technik und gastronomische Expertise zu Pasta verarbeitet.
DIE MACINO-METHODE
Meine Erfahrung als Koch prägt jede meiner Entscheidungen. Wir verwenden Trester, alte Apfelsorten, Treber und andere regionale Zutaten, verarbeiten sie zu neuen Zutaten und integrieren sie in unsere Pasta. Nicht um einem Trend zu folgen, sondern um Geschmack, Identität und einen neuen Mehrwert zu schaffen.
AUCH DAS PAPIER ERZÄHLT VON EINER BEWUSSTEN ENTSCHEIDUNG
Unsere Verpackungen bestehen aus Papier, das aus Fasern von Mais, Gras, Algen und anderen landwirtschaftlichen Reststoffen hergestellt wird. Diese robusten und recycelbaren Materialien schützen die Nudeln und reduzieren Abfall. Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Versprechen, sondern gelebte Praxis – sie prägt jedes Detail unserer Produkte.
IO SONO FRIULI VENEZIA GIULIA
Macino schließt sich dem Projekt „Ich bin Friaul-Julisch Venetien“ an. Die Marke würdigt unsere Produkte und unsere enge Verbindung zur Region: lokale Zutaten, Beziehungen zu Erzeugern und unser Qualitätsversprechen. Für uns ist es nicht nur eine geografische Herkunft, sondern auch eine Art zu arbeiten und der Gemeinschaft etwas zurückzugeben.