"C'è un segreto che trasforma un semplice piatto di pasta in un’esperienza indimenticabile.
"Chi dice che per un piatto da chef servano ore in cucina? Quando la base è una pasta di qualità superiore come quella di Macino, metà del lavoro è già fatto. Oggi esploriamo un abbinamento audace e contemporaneo, pensato per chi non vuole rinunciare al gusto nemmeno nelle giornate più frenetiche. Pochi ingredienti, una tenuta in cottura impeccabile e il successo è servito."
TAJERIN32 AI DUE LIMONI,
MELISSA, PECORINO, PEPE NERO
QURIOSITA': In questa ricetta abbiamo utilizzato due limoni, il classico e il Limone Volkameriano o Limone Rosso (Citrus volkameriana) L' accrescimento è piuttosto cespuglioso, bellissimo anche dal punto di vista ornamentale. Il frutto è praticamente un limone, che a maturazione completa diventa arancione. Sono presenti semi all' interno, la polpa è agra, e la buccia aromatica.
ANDIAMO ALLA RICETTA!
INGREDIENTI E FASI DI PREPARAZIONE:
PER IL PANE ALLA MELISSA:
PANE TOSTATO 100 G
MELISSA FRESCA DEFOGLIATA Q.B.
INSERIRE IL PANE TOSTATO CON LA MELISSA NEL BIMBY, FAR ANDARE AL MASSIMO DELLA VELOCITA, TENERE DA PARTE.
PER LA CREMA DI PECORINO:
PECORINO ROMANO 150G
ACQUA TIEPIDA
METTERE IL PECORINO IN UN BICCHIERONE CON POCA ACQUA TIEPIDA, FRULLARE E MANTENERE AL CALDO.
PREPARAZIONE FINALE:
IN UNA PADELLA METTI UN PO' DI CREMA AL PECORINO, CUCINARE I TAJERN IN ACQUA ABBONDANTE CON POCO SALE, SCOLATE, MANTECATE E DISTRIBUITE IN QUATTRO PIATTI, GUARNIRE CON I LIMONI GRATUGIATI, FOGLIE DI MELLISSA, PEPE NERO, E INFINE SPOLVERARE CON IL PANE ALLA MELISSA.
CONSIGLIO; SE NON RIUSCITE A REPERIRE I LIMONE ROSSO, SI PUO' VARIARE LA RICETTA CON AGRUMI MISTI.
Cook and go, in Cucina con Macino
