TAJERIN TRENTADUE CON PESTAT DI FAGAGNA

Il Kit Macino TAJERIN TRENTADUE CON PESTAT DI FAGAGNA è composto da:

• 250gr di TAJERIN TRENTADUE Macino
• 220gr PESTAT DI FAGAGNA

Ecco tutto ciò di cui hai bisogno per cucinare una buona pasta con il Pestat di Fagagna, una delle migliori ricette classiche friulane. Una meravigliosa pasta realizzata con trentadue tuoli d'uovo e grano duro, trafilata al bronzo e lentamente essiccata a temperatura naturale. Il tipico "tajerin" poroso, perfetto per assorbire la salsa. All'interno della box trovi i consigli utili per un ottimo risultato.

RICETTA:

INGREDIENTI

250GR. DI TAJERIN TRENTADUE

200gr Pestat di Fagagna

100gr Salsa di Pomodoro (DALLA VOSTRA DISPENSA)

PROCEDIMENTO:

Cucinare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo far sciogliere il pestat in un sautè, aggiungere la salsa di pomodoro

e rosolare insieme fincheè il sugo sarà omogeneo. Scolare la pasta tenendola al dente e spadellarla nel sugo al Pestat. Servire

Cosè il P estat di Fagagna, Il presidio Slow Food

Il Pestat di Fagagna è un trito di lardo di maiale fresco, verdure, erbe e spezie che viene insaccato in budello naturale e stagionato in cantina.

La particolarità del prodotto è che pur essendo un salume non si mangia come tale ma si utilizza in cucina nella preparazione di ricette come sughi, arrosti, zuppe, carni in umido…

È stato inserito dal Gambero Rosso nella lista dei 30 migliori Salumi d’Italia.

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