LIEVITATI E PRODOTTI DA FORNO
...una gamma di prodotti da forno che raccontano storie di tradizione e innovazione. Tutti i nostri prodotti sono meticolosamente realizzati utilizzando una varietà di farine, lieviti e tecniche di cottura. Seguiamo con dedizione le ricette tradizionali, ma non ci fermiamo qui; l'arte della lievitazione e della panificazione è anche un viaggio di scoperta e sperimentazione, che ci porta a creare nuove delizie sempre più apprezzate.
Roberto Franzin
LIEVITATI MACINO
Un viaggio alla scoperta del gusto..
LE NOSTRE CREAZIONI
Appena rimosso il suggestivo packaging e aperto dal suo incarto, un aroma di profumi intensi riempiono i sensi, facendo percepirne subito le eccellenti materie prime. La consistenza è unica, un soffio di leggerezza che si lascia ghermire con voluttà già con il primo morso, mentre la fragranza e l'altissima qualità si esprimono con vitalità e forza inaspettate.
PANETTONE ALLE MELE E PICOLIT DI RONCHI DI CIALLA
Il lievitato Mele e Picolit è un dolce a pasta soffice, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida a partire dal lievito madre, con 72 ore di paziente lavorazione artigianale, senza conservanti e con ingredienti nobili: una scelta unica che distingue questa specialità per fragranza e freschezza, consegnata in un’esclusiva confezione realizzata completamente a mano.
La pasta, soffice e ben alveolata, è arricchita da pezzi di mele e uva appassita, idratata con Picolit ROCHI DI CIALLA.
- Peso: 1 Kg.
PANETTONE ALL' ANANAS, OLTRE LA TRADIZIONE...
La consistenza è unica, un soffio di leggerezza che ti lascia ghermire con voluttà già al primo morso, mentre la fragranza e l’altissima qualità si esprimono con vitalità. L’impasto è ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida a partire dal lievito madre, con 72 ore di paziente lavorazione artigianale. La pasta, soffice e ben alveolata, è arricchita da pezzi di ananas che diffondono, profumo e dolcezza al palato.
Peso: 1 kg
Bisiac
Grissini Artigianali stirati a mano
l termine "bisiac" ha due principali significati, legati all'area geografica e linguistica della Bisiacaria: un abitante della Bisiacaria oppure un aggettivo che si riferisce alla Bisiacaria o al suo dialetto, il bisiàc. La Bisiacaria è una zona del Friuli-Venezia Giulia, situata tra il Carso, l'Isonzo e la costa adriatica, dove si parla questo dialetto veneto con influenze friulane, l'idea di questo nome e per ricordare le origini di Roberto e la sua storia.
Bisiac al Radicchio e Cipolla
Utilizziamo lievito naturale e Ingredienti nobili, come la farina di mais rosso, il Radicchio Tardivo, e lievito naturale, tutto questo regala un' esperienza culinaria unica, un prodotto che si distingue nettamente dagli altri per il suo sapore autentico e per la fragranza senza pari. Abbinamenti curiosi, puoi consumarli, come un qualsiasi snack salato per un aperitivo, oppure potete integrarli in molte ricette. Sono ottimi per creare antipasti sfiziosi, magari arricchiti con formaggio cremoso e salumi.
Bisiac "corto" alle Nocciole e Rosmarino
Bisiac "corto" alle nocciole e rosmarino, sono il frutto di un'idea che ripercorre la tradizione, ingredienti selezionati, come la farina di mais Rosso, le nocciole da produzione "ITALIA" e rosmarino naturale raccolto ed essicato a bassa temperatura per mantenere il profumo degli olii essenziali al rosmarino sono anche versatili. Potete consumarli, come un qualsiasi snack salato per un aperitivo, oppure potete integrarli in molte ricette. Sono ottimi per creare antipasti sfiziosi, magari arricchiti con formaggio cremoso e salumi.
AutentiKo
il Pane che parla di Territorio
Si tratta di un prodotto innovativo e sostenibile, che nasce dalla valorizzazione di un sottoprodotto della vinificazione: la vinaccia. La vinaccia di Ribolla Gialla, in particolare, è ricca di fibre, proteine e minerali, che conferiscono al pane un gusto unico e un elevato valore nutrizionale. Caratteristiche del Pane AutentiKo:* Ingredienti: acqua, farina, lievito madre, vinaccia di Ribolla Gialla, sale* Sapore: rustico, con un leggero sentore di vino e frutta secca* Texture: crosta croccante, mollica morbida e umida* Digeribilità: alta, grazie all'utilizzo del lievito madre* Durata: 4-5 giorni
PISTOTEK
il Biscotto di Oslavia
Un impasto con farine 00 integrate alle vinacce di Ribolla Gialla, burro, uova, nocciole del Friuli, zucchero, uva appassita, ne caratterizzano un biscotto dall’aspetto rustico, ma dal sapore elegante. Piacevole alla masticazione, ne rimane un sapore unico, friabile, che ti lascia ghermire al primo morso, lasciando la bocca pulita.
CIOCC'SAL
Sablè al Cioccolato e Fiocchi di Sale
Un impasto con farina, burro, zucchero di canna, cioccolato fondente 70% cacao, zucchero, cacao in polvere, fiocchi di sale. Golosi biscotti al cioccolato fondente 70% e fior di sale. Profumi di cacao e cioccolato si fondono alla sensazione croccante dei fiocchi di sale che con la sua piacevole sapidità, esaltandone ottimamente gli aromi del cioccolato. Un prodotto completamente artigianale con l’utilizzo di ingredienti selezionati, di altissima qualità e freschezza, nonché la sapiente del mastro pasticciere danno vita a un prodotto di artigianato d’eccellenza, unici nel gusto e nell’aspetto.