Das sagen sie über uns
Wenn Pasta zum Erlebnis wird
Es gibt Aromen, die nähren, und andere, die eine Geschichte erzählen.
Wer sich für Macino entscheidet, sucht nicht einfach nur hochwertige Pasta: Er sucht Authentizität, Forschung und eine tiefe Verbundenheit mit dem Land, aus dem alles stammt. Jede Nudelform verkörpert den Wert der Zeit, die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und eine Vision, die Tradition und Innovation vereint.
Die Worte, die wir jeden Tag erhalten, sind die wertvollste Anerkennung unserer Arbeit.
„Eine überraschende Pasta, elegant im Geschmack und außergewöhnlich in der Textur.“
„Man schmeckt die Qualität vom ersten Bissen an. Ein Produkt, das seine Herkunft mit Persönlichkeit zum Ausdruck bringt.“
„Italienische Exzellenz, die Nachhaltigkeit, Innovation und Genuss vereint.“
„Es ist nicht einfach nur Pasta: Es ist Kultur, Forschung und Leidenschaft, die in ein gastronomisches Erlebnis verwandelt wurden.“
Exzellenz entsteht durch die Details.
Hinter jeder Macino Fine Food-Verpackung steckt eine bewusste Entscheidung: ausgewählte Zutaten hervorzuheben, die Umwelt zu schonen und Produkte zu kreieren, die Emotionen wecken. Wir glauben, dass die Zukunft der Ernährung davon abhängt, Ressourcen zu respektieren, regionale Lieferketten zu fördern und innovativ zu sein, ohne unsere Wurzeln zu vergessen. Eine Geschichte, die sich am Tisch fortsetzt.
Jedes Gericht, das mit unseren Nudeln zubereitet wird, wird Teil einer gemeinsamen Geschichte: der Geschichte derer, die gutes Essen, authentische Qualität und die Freude am Zusammensein lieben.
Die Rezensionen, das Lob und das Vertrauen unserer Kunden sind der authentischste Beweis für den Wert, den wir jeden Tag auf den Tischen der Welt zu bieten versuchen.
Vielen Dank an alle, die sich für uns entscheiden, an alle, die unsere Vision teilen. Denn jedes Wort der Anerkennung ist nicht das Ende des Weges, sondern der Beginn einer neuen Reise hin zu Exzellenz.
Sie haben über uns gesprochen.
Macino Fine Food. Wo Tradition auf Innovation trifft und Geschmack zu Emotion wird.
Identità Golose, eine der angesehensten italienischen Publikationen für gehobene Gastronomie, hat Roberto Franzins Werdegang und das Macino-Projekt über die Jahre hinweg dokumentiert und dabei seine Forschung zu Mehlen aus Traubentrester, nachhaltiger Innovation und der Förderung der Region Friaul hervorgehoben.
1. Autentiko, das Brot aus Traubentrester
Roberto Franzin spricht über das Tresterverwertungsprojekt und die Entwicklung der Macino-Mehle.
Lesen Sie den Artikel über Identità Golose
2. Franzin fliegt hoch mit der Zwergdommel
Ein Artikel über den Werdegang von Küchenchef Roberto Franzin und die Entstehung des Macino-Mehls als innovatives und nachhaltiges Projekt.
Lesen Sie den Artikel über Identità Golose
3. Mailand–Grado in 3 Etappen
Zu den Protagonisten dieser gastronomischen Reise zählt Roberto Franzin mit seiner Arbeit in der Region Friaul.
Lesen Sie den Artikel über Identità Golose
Was sie über uns sagen
Ein Wort fällt fast immer, wenn Kritiker, Journalisten und Feinschmecker unsere Pasta zum ersten Mal kosten: Überraschung. Doch es ist nicht die flüchtige Überraschung eines raffinierten Tricks, sondern das tiefe Staunen derer, die einen uralten Geschmackssinn wiederentdecken und ihn in die Zukunft projizieren.
Als wir Macino in Trivignano Udinese eröffneten, wollte der damalige Küchenchef Roberto Franzin nicht einfach nur Pasta kreieren. Er wollte zeigen, dass die Erde keinen Abfall produziert, sondern nur sich stetig weiterentwickelnde Kreisläufe. Heute bestätigen Kritiken und Beiträge in führenden nationalen Zeitungen und Fernsehsendern, dass diese Vision zu einem anerkannten Maßstab für Exzellenz geworden ist.
📺 Grinding auf Mediaset TV – Studio Aperto MAG
„Die Geschichte einer Vision, die die Kreislaufwirtschaft in kulinarische Exzellenz für jedermann verwandelt.“ Das bekannte, tiefgründige Reportage-Team der Nachrichtensendung Italia 1 besuchte unsere Studios, um zu zeigen, wie es dem Küchenchef Roberto Franzin gelungen ist, das Konzept nachhaltiger Superfoods direkt in italienische Haushalte zu bringen. Telefriuli & TV 12
Die wichtigsten Fernsehsender Friaul-Julisch Venetiens dokumentieren immer wieder die enge Verbindung unserer Produktion mit der Region und feiern Macino als leuchtendes Beispiel lokaler Innovation. 📰 Ein Wort an die Gastronomiekritiker von La Cucina Italiana
„Nachhaltige Pasta basiert auf Recycling. So funktioniert’s.“ Das renommierte Magazin widmete unserem Wandel von der traditionellen Küche hin zu innovativer Handwerkskunst einen ausführlichen Artikel und lobte das exklusive Patent, mit dem sich wertvolle Biomoleküle aus landwirtschaftlichen Abfällen gewinnen lassen, um ein einzigartiges Produkt herzustellen. Italia a Tavola
„Der ehemalige Koch, der aus Weinresten Gourmetzutaten zaubert.“ Die renommierte Fachzeitschrift lobte unsere Premiumlinie und hob hervor, dass Macino nicht einfach nur einen „Spezialeffekt“ anstrebt, sondern eine Pasta mit fester Konsistenz, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien bietet – perfekt für die gehobene Gastronomie. Identità Golose & Sapori News
Die wichtigsten Portale der gehobenen Küche beschreiben Macino als „nachhaltige Revolution“, eine geniale Idee, die lokale Erzeuger in einem hochwertigen Netzwerk vereint. 🏆 Ethik und Auszeichnungen Animaimpresa
Der Verband für soziale Unternehmensverantwortung (CSR) wollte die ethischen Werte und die Unternehmensvision hinter unserer Marke erforschen: einen tiefgründigen und respektvollen Dialog zwischen Mensch, Umwelt und Lebensmitteln. Vinibuoni d'Italia Guide (Weinfestival Meran)
Eine historische Anerkennung, die unsere Intuition belohnte, das Verb „macinare“ (mahlen) mit dem Substantiv „acino“ (Traube) zu kombinieren und damit unser Verdienst würdigte, als Erste den Trester in der Haute Cuisine veredelt zu haben. Eine Revolution, die sich auf dem Teller widerspiegelt.
Wer über Macino schreibt – ob in einer Hochglanzzeitschrift oder im Fernsehen – spricht nicht einfach nur über Essen. Es geht um eine neue Art des Speisens. Eine Art, bei der die Ethik der Genesung und höchster Genuss zu einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen.