„Ich habe viele Jahre als Koch gearbeitet und hatte das Glück, einen Michelin-Stern zu bekommen. Dann begann ich, die Region mit anderen Augen zu sehen. Ich fragte mich, wie viele Dinge aussortiert wurden, obwohl sie noch immer Wert hatten. Aus dieser Frage entstand Macino.“

Der Name Macino® fasst die Markenphilosophie zusammen, indem er das Verb „macinare“ mit dem Substantiv „acino“ kombiniert.

Erinnert man sich an den innovativen Prozess der Umwandlung von Traubentrester in Mehl für die Nudelherstellung... hier begann unsere lange Arbeit.

UNSERE PASTA...

Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, mit Liebe und Leidenschaft kreiert. Eine Reise durch die authentischen Aromen Friaul-Julisch Venetiens, die das Können und Wissen der lokalen Landwirte würdigt. Alle unsere Zutaten stammen aus kontrollierter Landwirtschaft, darunter glyphosatfreies Mehl, Eier aus Freilandhaltung und Ballaststoffe aus dem Müll.

UNSER VERSPRECHEN.

Essen als Mittel zum Zweck... der Weg, um Wandel anzustoßen: Ich vermittle Werte wie Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt und schaffe so heute Bewusstsein für die Generationen von morgen.“

„Matter is a Language“ hat mir geholfen, mit meinen Händen zu denken und meine Vision von Nachhaltigkeit, Kreativität und Forschung auf Materialien anzuwenden, die vor der Entsorgung gerettet wurden. Daraus entstanden Projekte, die auf ein bewussteres Konsummodell ausgerichtet sind und den Energieverbrauch durch die Anwendung von Lebenszyklen für verschiedene nachhaltige Produkte reduzieren.

Mit dem von Vinibuoni d'Italia ins Leben gerufenen Vinovisioni-Sonderpreis werden Forschungs- und Innovationsbereiche ausgezeichnet, die darauf abzielen, Programme und Einzelpersonen zu fördern und weiterzuentwickeln, deren Erfindungsgeist Projekte von höchstem Interesse hervorgebracht hat.

Unsere Pasta gibt es in vielen Formen und Größen, jede mit ihrer eigenen Geschichte, eingefangen in einer einzigartigen Verpackung, die ästhetischen Genuss, Erinnerungen, Wurzeln, Identität oder einfach nur Nahrung weckt.