250 grammi di tagliolini alla Vinaccia di Ribolla Gialla
4 acciughe sott’olio
50 grammi di burro
1 lime
pepe nero
Preparazione
Mentre i tagliolini
cuociono in acqua bollente non salata, fate sciogliere il burro
su una padella riscaldata fuori dal fuoco. Integrate le acciughe, mescolandole bene con il burro e l’olio. Aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura, quindi mettete la padella sul fuoco a intensità media. Aggiungete i tagliolini scolati nella padella e girate sul fuoco, incorporando bene.
Infine, impiattate e fate una spolverata di pepe nero, gratugiate il lime a pacere e servite. Buon appetito!
